Le Space de Rennes met en valeur l’élevage standard

L’élevage standard, c’est-à-dire celui qui vise à produire le plus possible au moindre coût, est souvent critiqué pour ses impacts environnementaux et sociaux. Pourtant, il reste le modèle dominant en France, notamment en Bretagne, première région d’élevage du pays. Le Space, le salon des productions animales de Rennes, qui s’est tenu du 12 au 14 septembre 2023, était l’occasion de découvrir les innovations et les enjeux de ce secteur stratégique.

Qu’est-ce que l’élevage standard ?

L’élevage standard est un mode de production intensif qui repose sur la spécialisation des exploitations, la concentration des animaux, l’utilisation d’aliments industriels et le recours aux technologies. Il vise à optimiser la productivité et la rentabilité des élevages, en réduisant les coûts de production et en augmentant les volumes. Il concerne principalement les filières porcine et avicole, mais aussi bovine et ovine.

Voici une vidéo présentant cet événement :

L’élevage standard est souvent opposé à l’élevage alternatif, qui regroupe des pratiques plus respectueuses du bien-être animal, de l’environnement et de la qualité des produits. Il s’agit par exemple de l’élevage biologique, de l’élevage plein air, de l’élevage sous signes de qualité (labels, appellations…), ou encore de l’élevage à taille humaine.

Quels sont les atouts de l’élevage standard ?

L’élevage standard présente plusieurs avantages pour les éleveurs et les consommateurs. Il permet :

• De répondre à la demande croissante de viande et de produits laitiers, tant au niveau national qu’international. La France est le premier producteur européen de viande bovine et ovine, le deuxième producteur de viande porcine et le quatrième producteur de volaille.
• De proposer des produits accessibles à tous les budgets, grâce à des prix bas. Selon l’Insee, le prix moyen du kilogramme de viande bovine était de 15,40 euros en 2022, celui du kilogramme de viande porcine de 5 euros et celui du kilogramme de volaille de 4 euros.
• De créer des emplois et des richesses dans les territoires ruraux. L’élevage représente 20% du chiffre d’affaires agricole français et emploie plus de 400 000 personnes. En Bretagne, il génère plus de 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel et occupe près de 40% des actifs agricoles.

Quels sont les défis de l’élevage standard ?

L’élevage standard doit faire face à plusieurs défis pour assurer sa pérennité et sa compétitivité. Il doit notamment :

• S’adapter aux exigences sociétales en matière de bien-être animal, d’environnement et de santé. L’élevage standard est souvent pointé du doigt pour ses impacts négatifs sur la biodiversité, le climat, la qualité de l’eau ou encore la résistance aux antibiotiques. Il doit donc réduire ses émissions de gaz à effet de serre, ses rejets polluants, sa consommation d’eau et d’énergie, et améliorer les conditions d’élevage des animaux.
• Faire face à la concurrence internationale, notamment des pays émergents qui pratiquent un élevage encore plus intensif et moins réglementé. La France importe ainsi plus d’un poulet sur deux consommé sur son territoire, principalement du Brésil et de l’Ukraine. Elle doit donc renforcer sa compétitivité et sa qualité sanitaire pour reconquérir des parts de marché.
• Innover pour se différencier et créer de la valeur ajoutée. L’élevage standard doit se moderniser et se diversifier pour répondre aux attentes des consommateurs et aux besoins des éleveurs. Il peut s’appuyer sur les nouvelles technologies, comme la robotique, la génétique, le numérique ou la méthanisation, pour optimiser ses performances et réduire ses coûts. Il peut aussi développer des produits à forte valeur ajoutée, comme les produits locaux, les produits transformés ou les produits sous signes de qualité.

Comment le Space de Rennes met en valeur l’élevage standard ?

Le Space, le salon des productions animales de Rennes, est le rendez-vous incontournable des professionnels de l’élevage en Europe. Il accueille chaque année plus de 100 000 visiteurs, dont 10 000 étrangers, et plus de 1200 exposants, dont un quart venus de 39 pays. Il se déroule du 12 au 14 septembre 2023 au parc des expositions de Rennes.

Le Space est l’occasion de découvrir les innovations et les tendances de l’élevage standard, à travers des conférences, des démonstrations, des concours et des ventes aux enchères. Il met en avant les solutions pour améliorer le bien-être animal, la transition énergétique, la qualité sanitaire et la compétitivité des élevages. Il valorise aussi les produits issus de l’élevage standard, en proposant des dégustations et des animations culinaires.

Le Space est également un lieu d’échanges et de rencontres entre les acteurs de la filière élevage, qu’il s’agisse d’éleveurs, de coopératives, d’interprofessions, de fournisseurs, de distributeurs ou encore d’institutionnels. Il permet de nouer des partenariats, de partager des expériences et de renforcer la solidarité entre les différents maillons de la chaîne.

L’élevage standard est donc un secteur dynamique et innovant, qui contribue au développement économique et social de la France et de la Bretagne. Le Space de Rennes est le reflet de cette vitalité et de cette diversité.